ブライアンの醸造ノート バランス・複雑さ・個性― この 3 つの言葉は、ベアードビールのロゴに掲げられている。 すべてのベアードビールを開発する際の私の取り組みは、いつもここから始まる。 私が思うところのワールドクラスのビールは、常に、バランスと複雑さが細かく入り組み、その相互作用から生まれる。 複雑さがなく、バランスだけがとれていてもつまらない。 バランスのとれていない複雑さには飽きがくる。 この 2 つの絶妙な相互作用こそが、私が個性と呼んでいるものである。 個性のあるビールこそ、飲みたい、飲み続けたいと思わせるものだ。 「飲みたくてたまらない」と言ってもいいかもしれない。 名ブルーマスターのジェイソン・オリバーが「味の品質は、味の強烈さとは異なる」と力説していたが全くの同感である。 そしてまた私は、著名なブルーマスターであるギャレット・オリバーの、いわゆる「フォー・パイント・テスト」、 つまり、真に素晴らしいビールは 4 パイント続けて飲んだとしても１杯目と全く同じ位おいしい、という考え方のファンである。 魅せられたように飲むことができるというのは、このことである。 ただし、あまりにも強烈さが先行するビールは、このテストでは合格点はもらえない。 黒船ポーターは、私がデザインした最初のビールのひとつ。 レシピは、時間をかけて進化してきたが、その結果は常に変わらなかった。 それは、この上なくスムーズな「ロバスト・ポーター」。 その複雑さは、初めは繊細で控えめだが、ひと口ごとに奥深さがはっきりしてくるのである。 黒船ポーターは、あなたの頬をピシャリと叩くのではなく、やさしく愛おしくなでるのである。ブレーキパッド、２セット以上は送料をいじるか、ヤフーショッピングなら同じ送料価格になります。どちらも同胞可能です。こちらで調整いたします。PAYPAY払いは調整できません。